Quinoa dikenali sebagai padi Peru. Orang Inca menganggapnya sebagai bijirin suci dan disebut quinoa sebagai mama chisaya atau ibu dari semua bijirin. Secara tradisional, maharaja Inca menyemai benih pertama musim ini dengan alat emas. Quinoa tinggi protein dan jauh lebih ringan daripada biji-bijian lain. Ia juga lebih mudah disediakan daripada nasi dan menikmati populariti yang semakin meningkat, terutama di kalangan vegetarian, berkat kandungan proteinnya yang tinggi.
Bahan-bahan
- 1 cawan quinoa
- 2 cawan air (atau kaldu)
- Minyak zaitun mengikut pilihan anda (pilihan)
- 1/2 sudu teh garam (pilihan)
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Masak quinoa dalam periuk
Langkah 1. Bilas biji-bijian quinoa di dalam air
Anda boleh melangkau langkah ini jika anda membeli quinoa pra-bilas dalam tin. Jika tidak, anda perlu meletakkan quinoa dalam saringan atau muslin dan menjalankannya di bawah air selama beberapa minit. Ini diperlukan untuk menghilangkan saponin, yang akan membuat rasa quinoa pahit.
Langkah 2. Bakar quinoa dalam periuk (pilihan)
Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam periuk di atas api yang tinggi. Masukkan quinoa dan masak selama 1 minit. Oleh itu, quinoa akan melepaskan semua rasanya.
Langkah 3. Masak quinoa
Masukkan dua bahagian air atau kaldu untuk satu bahagian quinoa dalam periuk di atas api sederhana dan didihkan. Tutup dan turunkan api. Didihkan selama kira-kira 15 minit atau sehingga bijirin menjadi lut dan kuman putih membentuk lingkaran yang kelihatan dari bahagian luar biji.
Pastikan benih anda memasak al dente, seperti pasta. Quinoa akan terus dimasak selama beberapa saat setelah anda mengeluarkannya dari panas
Langkah 4. Keluarkan quinoa dari api dan biarkan, ditutup, selama 5 minit
Ini akan memberi masa untuk menyerap kelembapan dari kuali.
Langkah 5. Buka dan tutup dengan garpu
Quinoa harus ringan dan lapang, dan anda harus dapat melihat tumbuh-tumbuhan yang terpisah dari biji.
Langkah 6. Hidangkan
Quinoa yang baru dimasak harus dihidangkan segera untuk mengekalkan nilai pemakanan dan rasa yang enak. Hidangkan dengan:
- sayur tumis, menggunakan quinoa sebagai pengganti nasi;
- kari;
- daging yang direbus;
- sebilangan salad;
- apa sahaja yang terlintas di fikiran!
Kaedah 2 dari 3: Masak quinoa dalam periuk nasi
Langkah 1. Bilas secawan quinoa dalam ayak halus di bawah air sejuk
Sekiranya anda membeli quinoa yang dibungkus, langkah ini tidak perlu, tetapi lebih baik melakukannya sebagai langkah berjaga-jaga.
Langkah 2. Tuangkan quinoa ke dalam periuk nasi
Anda boleh memanggang quinoa sebelum memasukkannya ke dalam periuk nasi. Lihat langkah ke-2 kaedah 1.
Langkah 3. Tambahkan 2 cawan cecair dan ½ sudu teh garam ke periuk nasi
Anda boleh menggunakan air, kaldu ayam, atau kaldu sayur.
Langkah 4. Masak lebih kurang 15 minit
Beberapa periuk nasi mempunyai pelbagai tetapan selain pilihan memasak yang mudah. Cuba pilihan nasi putih jika anda mempunyai pilihan.
Langkah 5. Biarkan selama kira-kira 5 minit
Kemudian gaul dengan garpu dan hidangkan.
Kaedah 3 dari 3: Bakar quinoa di dalam ketuhar
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 ° C
Letakkan dulang di tengah ketuhar.
Langkah 2. Bilas quinoa dengan teliti di ayak di bawah air sejuk
Langkah 3. Dalam periuk sederhana, panaskan 2 sudu minyak sayuran di atas api sederhana
Langkah 4. Masukkan bawang, lada, cendawan dan sayur-sayuran atau herba yang anda mahukan (pilihan)
Masak bawang hingga lut, tetapi tidak dibakar. Perah sayur dengan bawang.
Langkah 5. Masukkan quinoa dan garam ke dalam periuk, kacau hingga sebati
Hanya perlu 30 saat.
Langkah 6. Tambahkan secawan kaldu dan secawan air ke dalam periuk dan rebus dengan api yang tinggi
Langkah 7. Setelah quinoa mendidih, pindahkan ke pinggan penaik
Sebarkan quinoa secara merata dan tutup sepenuhnya penaik dengan aluminium foil.
Langkah 8. Bakar quinoa di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit atau sehingga cecair telah diserap
Langkah 9. Keluarkan kerajang dari kuali, masukkan keju atau perasa lain dan masak selama 5 minit lagi
Selepas 5 minit, quinoa harus dimasak sepenuhnya.
Langkah 10. Hidangkan dan nikmati
Nasihat
- Quinoa dapat tumbuh dengan cepat dan merupakan makanan yang sangat sihat.
- Quinoa sangat sesuai untuk menambah sup, salad, quiches dan menyertai burger.
- Quinoa tidak mengandungi gluten.