3 cara untuk membekukan rhubarb

Isi kandungan:

3 cara untuk membekukan rhubarb
3 cara untuk membekukan rhubarb
Anonim

Sama ada anda menanam pokok renek di kebun atau membelinya di kedai atau pasar, ia lazat dalam selai, pai, serpihan dan semua jenis pencuci mulut. Sekiranya anda mempunyai terlalu banyak, anda boleh membekukan sisa makanan dengan mudah. Rhubarb yang dibekukan dengan baik boleh disimpan selama setahun. Anda boleh membekukannya kering atau dalam bentuk sirap. Kedua-dua kaedah ini sangat mudah.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Basuh dan potong celah padi

Membekukan Rhubarb Langkah 1

Langkah 1. Keluarkan daun dan petua

Letakkan batang rhubarb pada permukaan rata seperti papan pemotong. Potong bahagian atas dengan daun. Pastikan mengeluarkan daun sepenuhnya, kerana ia beracun. Potong 2 atau 3 cm dari bahagian bawah setiap batang di mana ia bersentuhan dengan bumi.

Membekukan Rhubarb Langkah 2

Langkah 2. Basuh dan keringkan celah daun

Bilas di bawah air sejuk yang mengalir. Gosokkannya dengan jari atau span bersih untuk menghilangkan kotoran. Batangnya agak keras dan anda boleh menggosoknya dengan berus sayur. Letakkan di atas tuala teh bersih dan gulung hingga kering.

Sekiranya anda mempunyai pemutar salad, anda boleh menggunakannya untuk mengeringkan celah padi

Membekukan Rhubarb Langkah 3

Langkah 3. Potong batangnya

Letakkannya di papan pemotong dan potong menjadi kepingan setebal 0, 5 hingga 1, 5 cm. Potongan-potongan kecil sangat sesuai untuk jem, pai dan pencuci mulut panggang yang lain. Potongan yang lebih besar boleh dimakan dimasak seperti biasa atau digunakan untuk membuat kompot dengan kepingan besar.

Sekiranya anda tahu apa yang akan anda lakukan dengan rhubarb, periksa resipi untuk menentukan ukuran potongan yang akan dipotong

Kaedah 2 dari 3: Bekukan rhubarb kering

Membekukan Rhubarb Langkah 4

Langkah 1. Blan bahagian bawah pokok

Masak dalam air mendidih selama satu minit. Isi periuk besar dengan air, tutup dan panaskan dengan api yang tinggi. Apabila air mendidih, rendam cadar di dalamnya. Selepas satu minit, matikan api dan tuangkan rhubarb ke dalam saringan untuk mengalirkannya.

  • Langkah ini membantu mengekalkan rasa dan warna rhubarb lebih baik lebih lama.
  • Pemutihan melibatkan memasak makanan dalam air mendidih untuk waktu yang sangat singkat sebelum merendamnya dalam air ais untuk menghentikan memasak.
Membekukan Rhubarb Langkah 5

Langkah 2. Sejukkan rhubarb

Isi setengah mangkuk besar dengan ketulan ais dan bahagian atas dengan air. Rendam rhubarb yang telah dikeringkan ke dalam air ais dan biarkan selama satu minit untuk berhenti memasak.

Semasa memerah makanan, selalu biarkan di dalam air ais selama di dalam air mendidih

Membekukan Rhubarb Langkah 6

Langkah 3. Keringkan rhubarb

Tiriskan sekali lagi di dalam colander dan buang ketulan ais yang jatuh ke dalamnya. Letakkan kepingan di atas kain kering dan biarkan kering selama beberapa minit atau keringkan dengan salad spinner.

Membekukan Rhubarb Langkah 7

Langkah 4. Bekukan kepingan

Letakkan rhubarb pada loyang, sebarkan kepingan dalam satu lapisan. Dengan cara ini, mereka akan membeku dengan lebih cepat dan sekata. Masukkan pinggan ke dalam peti sejuk dan tutup. Biarkan rhubarb membeku sekurang-kurangnya 2 jam.

Menyusun rhubarb dalam satu lapisan akan mengelakkan kepingan melekat dan akan lebih mudah untuk mengambil jumlah rhubarb yang dikehendaki apabila dibekukan

Membekukan Rhubarb Langkah 8

Langkah 5. Masukkan rhubarb ke dalam beg

Setelah beku, keluarkan loyang dari peti sejuk dan masukkan kepingan ke dalam beg beku. Jangan isi lebih dari dua pertiga penuh. Keluarkan semua udara dari beg untuk mengelakkan pembekuan beku dan tutup rapat. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengekalkan jangka panjang.

  • Untuk mengelakkan lupa berapa lama rhubarb berada di dalam peti sejuk, tuliskan tarikh di beg.
  • Rhubarb yang dibekukan dengan cara ini akan bertahan sekitar satu tahun.

Kaedah 3 dari 3: Bekukan rhubarb dalam sirap

Membekukan Rhubarb Langkah 9

Langkah 1. Sediakan sirap gula

Tuang 450g gula dan 950ml air ke dalam periuk sederhana. Panaskan campuran di atas api sederhana, kacau secara berkala sehingga mendidih. Setelah gula larut sepenuhnya, matikan api.

Anda memerlukan sirap yang mencukupi untuk menutup bahagian atas rhubarb. Anda perlu menyediakan lebih kurang bergantung kepada jumlah rhubarb yang akan dibekukan. Tidak kira berapa banyak yang anda perlukan, gunakan satu bahagian gula hingga dua bahagian air

Membekukan Rhubarb Langkah 10

Langkah 2. Biarkan sirap sejuk

Ketepikan dan biarkan sejuk selama kira-kira satu jam sehingga hampir pada suhu bilik. Pada ketika ini, masukkan periuk ke dalam peti sejuk dan biarkan sirap sejuk sekurang-kurangnya satu jam. Penting agar ia sejuk sebelum anda mencampurkannya dengan rhubarb.

Membekukan Rhubarb Langkah 11

Langkah 3. Campurkan rhubarb dan sirap

Masukkan kepingan rhubarb ke dalam mangkuk besar, tuangkan sirap gula sejuk ke atasnya dan campurkan bahan-bahan sehingga rhubarb benar-benar tenggelam.

  • Sirap gula akan membantu mengekalkan warna dan rasa rhubarb semasa anda membekukannya.
  • Daripada sirap gula, anda boleh menggunakan jus epal, pic, atau jus anggur putih.
Membekukan Rhubarb Langkah 12

Langkah 4. Masukkan campuran ke dalam bekas

Tuangkan rhubarb dan sirap ke dalam beg pembeku, tinggalkan sekurang-kurangnya 3 cm ruang kosong agar campuran mengembang. Tutup beg dengan ketat sehingga kedap udara.

Kotak tahan beku kedap udara dan beg beku sesuai untuk menyimpan rhubarb dalam sirap

Membekukan Rhubarb Langkah 13

Langkah 5. Bekukan rhubarb

Masukkan bekas ke dalam peti sejuk dan biarkan isinya membeku selama beberapa jam. Anda boleh menulis tarikh di bekas untuk mengelakkan terlupa apabila anda telah membekukannya. Rhubarb dalam sirap akan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu tahun.

Popular oleh topik