Musim memancing selalu kelihatan terlalu pendek, tetapi jika anda membekukan buah persik anda, anda dapat menikmati kegembiraan musim panas ini ketika sejuk di luar. Untuk mengekalkan semua rasa buah-buahan, pilihlah apabila mereka sudah masak. Anda boleh memotongnya dan membekukannya dalam sirap gula atau membekukannya sepenuhnya di surat khabar.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 5: Pilih buah pic dan blanch
Langkah 1. Beli atau pilih buah persik masak
Pilihnya wangi dan sedikit kenyal ketika disentuh. Apabila anda memerah dengan jari anda, tekanan harus meninggalkan lekukan sedikit, tetapi tidak merosakkan kulit. Pilih buah persik tanpa bintik atau lubang.
- Dapatkan buah persik pada pertengahan musim, bukannya terlalu awal atau terlambat. Musim berbeza bergantung pada kawasan.
- Persik yang masak di pokok dan tumbuh secara tempatan akan lebih harum daripada buah persik yang dibeli di kedai yang masak di rak. Pilih buah persik tempatan atau pilih sendiri di ladang padi.
Langkah 2. Rebus periuk air
Ambil periuk besar dan isi hingga ¾. Masukkan pada api yang tinggi dan didihkan penuh. Periuk air mendidih ini akan digunakan untuk mengisar buah persik untuk mengekalkan warna, tekstur dan rasa mereka.
Langkah 3. Sediakan semangkuk air ais
Isi mangkuk besar dengan air dan ketulan ais. Air akan digunakan untuk menyejukkan buah persik setelah memerah sehingga mereka berhenti memasak dan mereka tidak dikurangkan menjadi bubur.
Langkah 4. Buat salib di kulit buah persik
Dengan pisau tajam, tandakan bahagian atas buah persik dengan tanda "X". Ini akan memudahkan anda mengupasnya setelah memerah.
Langkah 5. Letakkan pic lembut ke dalam air mendidih
Gunakan skimmer untuk meletakkannya di dalam air. Blankan empat buah persik pada satu masa dan biarkan di dalam air selama empat puluh saat.
Langkah 6. Pindahkan pic ke air ais
Gunakan skimmer untuk menyaring buah persik dari air mendidih hingga air ais. Teruskan sehingga semua pic telah dikisar dan disejukkan.
Kaedah 2 dari 5: Sediakan pic
Langkah 1. Keluarkan kulit dari pic
Tarik perlahan-lahan dengan jari anda. Ia harus dikupas dengan mudah setelah buahnya dikisar dan disejukkan. Mulakan dengan salib yang anda buat di bahagian atas buah untuk membuatnya lebih mudah dan kupas sedikit demi sedikit. Buangkan kulit.
Langkah 2. Potong persik separuh dan angkat lubang
Pegang buah persik di tangan anda dan potong daging di sekitar lubang dengan pisau yang sangat tajam. Setelah buah persik dipotong separuh, pisahkan dua bahagian dan angkat lubang. Buang dan ulangi untuk semua buah persik.
- Anda mungkin perlu memutar bahagian bawah buah persik dengan lembut untuk melonggarkan lubang.
- Lakukan yang terbaik untuk tidak merosakkan bahagian persik semasa anda memasukkannya.
Langkah 3. Potong buah persik menjadi kepingan
Potong bahagian yang sama rata. Anda boleh menjadikan tempat itu selebar atau setipis yang anda mahukan, bergantung pada apa yang anda rancangkan dengannya.
Kaedah 3 dari 5: Bekukan pic dalam air atau sirap
Langkah 1. Letakkan pic dalam kotak plastik kedap udara
Bergantung pada berapa banyak buah persik yang anda ada, anda mungkin perlu menggunakan lebih dari satu kotak. Anda boleh menggunakan peti sejuk atau beg. Sentiasa tinggalkan beberapa sentimeter antara buah persik dan tepi kotak.
Langkah 2. Tuangkan bahan pengawet
Terdapat beberapa pilihan untuk mengekalkan buah persik tanpa melekat, dan untuk mengekalkan rasa manisnya. Pilih yang paling sesuai untuk anda dan tuangkan ke atas buah persik, tinggalkan satu sentimeter di antara bahagian atas pic dan tepi kotak.
- Sedikit air. Sekiranya anda lebih suka tidak menambah gula, anda boleh menggunakan air untuk memelihara buah persik anda.
- Gula. Sebarkan bahagian persik di bahagian bawah kotak, dan taburkannya dengan gula. Tambahkan lapisan persik baru dan taburkan lagi. Ulangi operasi dan hentikan satu sentimeter dari tepi.
- Sirap. Buat sirap gula dengan mencairkan 400 g gula dalam satu liter air dalam periuk di atas api sederhana. Biarkan sirap sejuk dan tuangkan ke atas pic.
Langkah 3. Letakkan penutup pada kotak dan labelkan
Nyatakan tarikh persik disediakan dan dibungkus.
Langkah 4. Simpan pic dalam peti sejuk
Mereka harus bertahan selama lapan hingga sepuluh bulan.
Kaedah 4 dari 5: Bekukan pic
Langkah 1. Letakkan pic dalam satu lapisan pada loyang
Berhati-hati untuk meninggalkan ruang di antara buah persik supaya tidak beku bersama. Tutup helaian dengan selofan.
Langkah 2. Bekukan pic
Letakkan loyang di dalam peti sejuk dan biarkan sehingga buah peach membeku.
Langkah 3. Letakkan pic dalam kotak plastik
Anda juga boleh menggunakan beg beku. Isi kotak dengan tempat persik, tinggalkan ruang kosong di bahagian atas. Oleh kerana tempat ini telah dibekukan sebelumnya, mereka tidak boleh berpadu. Labelkan kotak dengan tarikh penyediaan dan pembekuan.
Langkah 4. Simpan pic dalam peti sejuk
Mereka harus disimpan antara lapan hingga sepuluh bulan.
Kaedah 5 dari 5: Bekukan buah persik di surat khabar
Langkah 1. Beli atau pilih buah persik masak
Sekiranya anda dapat menemui buah persik tanpa lubang, ia lebih senang digunakan, tetapi mana-mana buah persik pasti ada.
Langkah 2. Basuh pic dengan lembut
Kemudian keringkan dengan kain, celupkannya.
Langkah 3. Tutup setiap pic dengan surat khabar
Balut dengan sekurang-kurangnya dua helai surat khabar.
Langkah 4. Letakkan pic di atas loyang
Kemudian masukkan loyang ke dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 5. Masukkan peach beku ke dalam beg beku besar
Anda perlu menyimpannya di surat khabar. Kosongkan seberapa banyak udara dan tutup beg.
Langkah 6. Kembalikan pic ke dalam peti sejuk beku
Langkah 7. Cairkan pic jika anda sudah bersedia untuk memakannya
Ambil pic dan bungkus. Letakkan pic segera di bawah paip air panas dan gosokkan kulit dengan ringan. Ia akan hilang dengan sendirinya.
Langkah 8. Tanggalkan lubang persik
Dengan menggunakan pisau, potong peach beku menjadi dua, mengikuti garis besar lubang dan berhati-hati untuk tidak memotong diri anda. Gerakkan pisau di sepanjang batu untuk melonggarkan daging dari buah.
Langkah 9. Makan buah pic
Persik akan siap dimakan dalam beberapa minit dan boleh digunakan dengan cara yang sama seperti buah persik segar.